27 février 2013

Saumon grillé

  Ce blog a pour vocation première de m'aider à améliorer ma cuisine en essayant sans cesse de nouvelles choses. En patisserie par exemple, je sais que j'ai appris plein de nouvelles choses ces dernières années mais dans d'autres domaines, mon niveau stagne à zéro...comme pour le poisson. C'était donc un de mes objectifs de 2013 : apprendre à cuisiner le poisson. Et il faut bien commencer par le commencement. J'ai donc sorti mon livre de Cyril Lignac "c'est moi qui cuisine, oui chef" pour faire une recette intitulée... [Lire la suite]
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24 février 2013

Pavlova aux fruits exotiques

Il y a quelques temps, j'avais publié ici une recette de meringues suite à une première expérience ratée. A la base, je voulais faire une pavlova, un dessert à base de meringues, crème chantilly et fruits.  Maintenant que j'ai trouvé une recette de meringues inratables, il ne me restait plus qu'à réessayer de faire une pavlova.  Il vous faudra pour 6 personnes :  Pour la meringue  3 blancs d'oeuf 185g de sucre en poudre Pour la chantilly 20 cl de crème liquide NON allégée 3 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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21 février 2013

Terrine de thon

Sur cette photo, il y a un survivant. Cette terrine de thon était tellement bonne que nous avons avalé, M. Pas à pas et moi, quasiment la totalité de ce que j'avais préparé avant de me rendre compte que je n'avais pas pris de photo (quand je dis "je", j'exagère un peu...disons que je n'avais pas demandé à M. Pas à pas de prendre une photo)... Pour une très bonne terrine de thon pour 6, il vous faudra :  300g de thon en boite 20 cl de crème fraiche 3 oeufs une boite de concentré de tomates une cuillère à soupe d'origan ... [Lire la suite]
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06 février 2013

Pain d'épices

Il y a des recettes qu'on vous a donnée et que vous avez mise de côté. Vous n'y avez plus pensé. Un jour, vous la retrouvez, vous testez et vous savez que cela va devenir l'une de vos recettes fêtiches. C'est le cas avec ce pain d'épice dont la recette m'a été transmise par ma tante Françoise.  Simple, délicieux.  250g de farine 125g de miel 100g de sucre roux 1 oeuf 1 verre de lait un sachet de levure chimique 2 cuillères à café de mélange 4 épices Préchauffez le four à 180°c. Mettez tous les ingrédients dans... [Lire la suite]
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03 février 2013

Crèpes party

  Je sais que la chandeleur c'était hier mais excusez moi, j'étais de déménagement. Et comment vous dire quand je suis rentrée à 18h, j'étais juste cassée.  Donc pour nous, la chandeleur, c'était vendredi soir, et la recette ce matin. Pour la première fois, j'ai fait des gallettes de blé noir. J'ai un peu fouillé sur internet pour trouver une recette. J'avais en mémoire que c'était de la farine de blé noir et de l'eau...et bien, j'ai mis du temps à trouver la vraie recette. C'était sur marmiton.  Pour 8... [Lire la suite]
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