25 juillet 2012

Clafoutis courgettes jambon olives

Il y a parfois des moments où il faut savoir allèger son assiette. Au hasard, quand vous avez deux mariages à une semaine d'intervalle et qu'entre ces 7 jours, vos beaux parents vous proposent de vous inviter à diner dans un restaurant que vous adorez ;-) Evidemment qu'on ne va pas dire non ;-) Pour autant, on peut allèger son assiette sans passer par la case "légumes bouillis". C'est ce que je vais essayer de vous proposer dans cette rubrique "quand la balance déconne". Je dois reconnaitre que beaucoup de ces recettes proviennent... [Lire la suite]
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22 juillet 2012

Clafoutis aux cerises

Quand le prix des cerises au marché est revenu à un niveau correct, j'ai eu très envie de faire un clafoutis aux cerises, recette que je n'avais jamais essayée. J'ai profité de la fête des voisins pour tenter le coup. J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Audrey. Le nom était plein de promesse : le meilleur clafoutis du monde... Je vous donne ma recette car j'ai mis beaucoup moins de cerises qu'elle. Les 600 g écrit dans sa recette faisaient vraiment trop pour la quantité de pate. Pour un clafoutis pour 6 personnes :  ... [Lire la suite]
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15 juillet 2012

Nems chocolat banane

Voici une idée rapide de dessert et qui fait toujours son petit effet.  L'idée à la base vient d'un livre de Cyril Lignac et à force, j'ai rajouté ma petite touche. Pour deux personnes, il vous faudra :  4 feuilles de brick 2 bananes 8 carrés de chocolat 2 cuillères à soupe de miel 20 g de beurre fondu Du coulis de fruit rouge  Préchauffer le four à 180°c. Dans une casserole, mettre les bananes épluchées et coupées en morceaux avec le miel pour en faire une purée.  Déplier une feuille de brique... [Lire la suite]
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11 juillet 2012

Cheesecake

J'avais annoncé il y a quelques semaines une recette de cheesecake. Le temps est passé plus vite que prévu.  Voici donc avec quelques semaines de retard la recette de cheesecake que je fais à chaque fois. Contrairement à la recette classique, il n'y a pas de fromage frais mais du fromage blanc. N'ayant jamais été à New York manger un vrai cheesecake, je ne sais pas s'il y a une différence de goût. En tout cas, celui là est très bon, particulièrement si vous le mangez le lendemain de sa préparation.  Pour un cheesecake pour... [Lire la suite]
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06 juillet 2012

Mousseline de saumon en verrines

  Il ya quelques jours, mon collègue Rodrigue vient me voir et me dit "j'ai besoin de ton aide." Il est depuis plus longtemps que moi dans le service et c'est plutôt moi qui ai des questions à lui poser que l'inverse. " Pas de souci, c'est quoi le problème ? - Je voudrais que tu me donnes une idée sympa pour une entrée. " Même si je ne suis pas encore la référante au travail sur les dossiers, je le suis au moins en matière culinaire ;-) Je lui ai répondu que là, tout de suite, je ne voyais pas, et puis dans l'après midi,... [Lire la suite]
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03 juillet 2012

Cookies au chocolat blanc

Vendredi dernier, nous avons fêté avec trois semaines de retard, la fête des voisins. Le principe est que chacun amène quelque chose à manger ou à boire. Nous, on a avait prévu un clafoutis aux cerises (recette à venir) et de la viande pour faire un barbecue. Mais plus les jours s'approchaient, plus météo france indiquait que le barbecue devrait attendre vraiment qu'on soit en été. On a toutes nos chances entre le 10 et le 12 août... Il a donc fallu réflechir à un plan B. J'avais acheté il y a plusieurs mois du chocolat blanc... [Lire la suite]
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